Punto Río Negro: territorio, identidad y desarrollo

Durante la primera jornada en Catriel, los participantes recorrieron la planta de elaboración de miel Monte Austral, la granja y frigorífico porcino PorCatriel, y una charcutería local donde pudieron conocer el cierre de la cadena productiva a través de una degustación en el punto de venta. Además, visitaron el Paseo Costanera, donde productores locales agasajaron a los chefs visitantes, y finalizaron la jornada con una cena en Raïs, restaurante del chef Juan Solorza.

Todo el recorrido se realizó con transporte facilitado por la Municipalidad de Catriel, acompañado por el área de Turismo local, funcionarios municipales y personal de la ADERN.

La segunda jornada continuó en Cipolletti con la visita al establecimiento frutícola Tres Ases, donde los participantes conocieron el procesamiento de la manzana Granny Smith, uno de los productos emblemáticos de la región.

También se realizaron visitas a distintos emprendimientos productivos de la región, generando espacios de intercambio entre productores y referentes gastronómicos, con el objetivo de fortalecer vínculos comerciales y visibilizar el potencial de la producción local.

Entre ellos, se recorrió Fusion Funga, emprendimiento dedicado a la producción de hongos, además de Bodega Agrestis y la Pequeña Destilería Argentina (PDA), donde se elabora la bebida Christallino. Estas experiencias permitieron conocer distintos modelos de producción con valor agregado y el potencial de cada proyecto dentro de la identidad productiva rionegrina.

“Para nosotros siempre es muy importante poder mostrar el espacio fungi y todo lo que venimos haciendo, tanto a nivel productivo como social. Hay un gran potencial para generar una red de vínculos entre los distintos sectores productivos, gastronómicos y provinciales, y creemos que fortalecer esas conexiones es clave para seguir creciendo”, expresó Lucía Umile, de Fusión Funga.

“El acompañamiento de la Provincia y de los distintos organismos también ha sido fundamental. Nosotros empezamos con un invernadero de 2x2 y hoy pudimos expandirnos muchísimo; ese crecimiento tiene que ver con la predisposición, pero también con el apoyo y el acompañamiento que se fue generando desde distintas áreas”, agregó.

Además, destacó que el emprendimiento mantiene sus puertas abiertas para recibir visitas y compartir su experiencia productiva: “Nuestro espacio está abierto y a disposición para que puedan visitarlo, conocer los procesos productivos y acercarse al mundo fungi, porque creemos que compartir lo que hacemos también es una forma de seguir construyendo desarrollo”.

Además, destacó que el emprendimiento mantiene sus puertas abiertas para recibir visitas y compartir su experiencia productiva: “Nuestro espacio está abierto y a disposición para que puedan visitarlo, conocer los procesos productivos y acercarse al mundo fungi, porque creemos que compartir lo que hacemos también es una forma de seguir construyendo desarrollo”.

Esta iniciativa reafirma el trabajo conjunto entre el sector público y privado para potenciar el desarrollo económico, promover el agregado de valor y consolidar nuevas oportunidades para los productores rionegrinos, posicionando a Río Negro a través de su diversidad productiva y su identidad territorial.

Además, destacó que el emprendimiento mantiene sus puertas abiertas para recibir visitas y compartir su experiencia productiva: “Nuestro espacio está abierto y a disposición para que puedan visitarlo, conocer los procesos productivos y acercarse al mundo fungi, porque creemos que compartir lo que hacemos también es una forma de seguir construyendo desarrollo”.

Esta iniciativa reafirma el trabajo conjunto entre el sector público y privado para potenciar el desarrollo económico, promover el agregado de valor y consolidar nuevas oportunidades para los productores rionegrinos, posicionando a Río Negro a través de su diversidad productiva y su identidad territorial.